EL EXPERTO: Guillermo Anivarro Segura. Director de Normalización ICTE

Guillermo Anivarro es Director de Normalización del ICTE desde principios del año 2005, tras su paso como responsable de calidad de diferentes cadenas hoteleras. Es Secretario de los Comités de Normalización del sector turístico, además de colaborar con AENOR en diferentes grupos de trabajo internacionales del Comité ISO TC/228 para el turismo.

Sobre el Instituto para la calidad turística y la norma UNE de playas

El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) es una entidad de certificación de sistemas de calidad diseñados para el sector turístico español. Está formado por las asociaciones nacionales de empresarios del sector turístico, la Secretaría de Estado de Turismo, las Comunidades Autónomas y la Federación Española de Municipios y Provincias.

Desde su constitución en el año 2000, el instituto ha venido desarrollando, junto con los sectores implicados, una veintena de normas turísticas, entre ellas la de Playas, que nace en el año 2004.
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir una playa, tanto en lo relativo a las instalaciones y equipamientos tangibles de uso público, como a todos los procesos necesarios para la prestación de un servicio de calidad.

Una de las principales preocupaciones para quienes elaboramos estos textos es la identificación de riesgos higiénico-sanitarios. Por ello, el ente gestor indica la pauta que debe establecerse en la playa y mantener actualizado un procedimiento documentado para identificar los riesgos higiénico-sanitarios directos e indirectos de las actividades, servicios, instalaciones y recursos de la playa que pueden tener impacto sobre la salud y bienestar de los usuarios.

La identificación de posibles riesgos higiénico-sanitarios para los usuarios de los arenales debe contemplar al menos los siguientes grupos de riesgos asociados: los puntos de suministro de agua de consumo humano, la calidad de la arena, la calidad del agua de baño, las condiciones de la mar, las características físicas de la playa y accesos, su flora y su fauna, además de las instalaciones y equipamientos asociados a todos los servicios de la playa.

Los auditores encargados de informar al ICTE sobre el estado de las playas a certificar, deben asimismo contemplar todos los riesgos higiénico-sanitarios derivados de las condiciones normales y especiales de uso de la playa, así como las que se produzcan de emergencia razonablemente previsibles.

La sistemática para la identificación de los riesgos higiénico-sanitarios debe realizarse a partir de la planificación y desarrollo de cada uno de los servicios de la playa.

Con respecto a la información higiénico-sanitaria y ambiental, la norma indica que en los accesos principales a la playa debe existir información referente a: los resultados de los análisis de aguas realizados acerca de la calidad de las aguas de baño; los posibles riesgos higiénicos-sanitarios que puedan existir en la playa y el modo de prevenirlos; las posibles zonas de valor natural que existan en la playa o en su entorno.

Actualmente 152 playas españolas cuentan con la “Q”  de Calidad Turística.